Vi dyrker ægtheden

Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.

Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.

 

Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.

De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.

Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.

Køkkenchefen

AFTEN MENU

Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.

For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skiftes løbende efter sæsonens råvarer

 

 1 RET             225

2 RETTER      325

3 RETTER      400

vær opmærksom på tillæg på enkle retter

Forretter

BURATTA (v)
Stenbiderrogn – Brioche – Ramsløgsolie – Urter

HVIDE ASPARGES
Smørpocheret – Håndpillede Rejer – Sauce Mousseline

STEGTE KAMMUSLINGER
Jordskokker i Variation – Hummerbisque

LETRØGET LAKS
Peberrods fløde – Ørredrogn – Glaskålsravioli – Dildolie

OX TATAR
Kimchi Mayo – Syltet Bøgehatte – Sesam – Ostechips

Hovedretter

RAVIOLI (v)
Ricotta – Spinat – Havgus Ost – Pinjekerner – Grøn Olie

SMØRBAGT HELLEFLYNDER
Blåmuslinger – Ørredrogn – Kartofler – Urte Beurre Blanc

CONFITERET UNGHANE
Pommes Mousseline – Røde Rips – Svampe – Hønse Glace

EKTE BURGER
Kimchi Mayo – Cheddar Ost – Løgkompot – Fritter – Mayo

OKSEMØRBRAD +75
Selleripuré – Kartofler – Forårsgrønt – Sauce Bordelaise

BØF BEARNARISE +95
Grillet Løg – Sprøde Fritter – Sauce Bordelaise / Bearnaise

Desserter

YUZU-KOKOS MOUSSE
Yuzu Sorbet – Tuiles – Mynteolie

RABARBER PANNA COTTA
Syltede Rabarber – Hvid Chokolade – Friske Bær

CHOKOLADETÆRTE
Saltkaramel – Chokoladeganache – Espresso/Honning Is

EKTE MENU

EKTE MENU 500
3 STARTERE
Puffede Ris
Stenbiderrogn
OX Tatar

HVIDE ASPARGES
Smørpocheret – Håndpillede Rejer – Sauce Mousseline

SMØRBAGT HELLEFLYNDER
Blåmuslinger – Ørredrogn – Urte Beurre Blanc

OKSEMØRBRAD
Selleripuré – Svampe – Kartofler – Sauce Bordelaise

YUZU-KOKOS MOUSSE
Yuzu Sorbet – Tuiles – Mynteolie

EKTE MENU "ALL IN" 1000
Champagne inkl. 3 Små Startere
4-retters menu
Vinmenu/ Øl & Sodavand ad libitum
Kaffe/The & Petit four

FROKOST MENU

Opskriften er simpel - Gode, hjemmelavede klassikkere med et EKTE twist. Kom og smag på en af vores signature smørrebrød, eller en lækker lun frokostret

FROKOSTÅBNINGSTIDER:                 Fredage & Lørdage:                                   12.00-14.30

SMØRREBRØD

1 Stk 95

2 Stk 175

KARTOFFEL
Ramsløg Mayo – Syltede Rødløg – Pancetta

ÆG & REJER
Citron Mayo – Smilende Æg – Karse

LETRØGET LAKS
Rygeost – Ørredrogn – Glaskål

RØDTUNGE
Smørstegt – Grov Remoulade – Citron

AVOKADO
Hytteost – Mayo – Nødder

HØNSESALAT
Svampe – Syltede Æbler – Sprød Skind

OX TATAR
Kimchi Mayo – Sort Sesam – Chips

HAVGUS OST
Citrus – Vanilje – Ristede Mandler

LUNE RETTER

SVAMPE TOAST 125
Surdejsbrød – Røde Ribs – Purløg

FISH 'N' CHIPS 150
Sprøde Fritter – Ærtepuré – Sauce Tatar

EKTE STJERNESKUD 175
Rødspætte – Sauce American – Ørredrogn

VOL AU VENT 150
Fritgående Kylling – Svampe – Cherrytomater

OX TATAR 150
Sprøde Fritter – Mayo

PARISERBØF 175
Peberrod – Løg – Kapers – Rødbeder

DESSERTER

CHOKOLADETÆRTE 75
Saltkaramel – Chokoladeganache – Espresso/Honning Is

MADELEINES 50
Kardemomme – Mandler

MORGENBUFFET

Start din dag på den helt rigtige måde med vores store morgenbuffet på EKTE. Her er der lidt af hvert at vælge imellem, både det varme, det kolde, det friske og det søde. Morgenbuffeten er inklusiv drikkevarer ad libitum.

Man-Fre: 06:30 - 09.00                                  
Lør-Søn: 07:30 - 10.00

MORGENBUFFET

ALT INKLUSIV 125
- Kaffe, Espresso
- Cappuccino, Café Latté
- Udvalg af Te
- Appelsinjuice
- Rabarbersaft
- Hyldeblomt
- Isvand

- Rugbrød
- Rundstykker & Franskbrød
- Mini croissanter
- Økologisk frugtyoghurt
- Marmelade af frugter & bær
- Havregryn, cornflakes & müsli
- Udvalg af sæsonoste
- Kødpålæg & tilbehør
- Brunchpølser
- Blødkogte æg
- Scramble Egg
- Sprød Bacon
- Frisk frugtfad
- Friskbagt wienerbrød
- Dansk Honning
- Nutella
- Pandekager med ahornsirup

GAVEKORT

Gør en glad med et EKTE gavekort. Den smagfulde gave giver modtageren en perlerække af valg mellem skønne drikke og lækre klassiske brasserie-retter tilberedt med de bedste råvarer. Altsammen tilsat brasseriets og barens gode stemning. – Et gavekort det er svært at gå galt i byen med!

Du kan vælge at få gavekortet tilsendt elektronisk, så du selv kan printe det på et A4 ark, eller du kan få et flot, trykt gavekort med tilhørende konvolut. Det trykte kort kan du enten hente på vores adresse eller få tilsendt.

BETALING
Det ønskede beløb på gavekortet indbetales i vestjyskBANK på konto: 7600 0002086015
Oplys gavekortets modtagernavn i forbindelse med overførslen.

Gavekortet fremsendes, når vi har registreret din betaling på vores konto.
Ved afhentning i restauranten, kan du selvfølgelig betale her.
Gavekortet er gældende 2 år fra udstedelsesdatoen.


EKTE

Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk

Åbningstider

RESTAURANT
Mandag - Torsdag 17.00 - 22.00
Fredag - Lørdag 12.00 - 22.00
Søndag Efter aftale
LOUNGE
Mandag - Torsdag 17.00 - 23.00
Fredag - Lørdag 12.00 - 01.00

Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter

 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev